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很多号2024-11-23 02:04:32【休闲】4人已围观

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这时，烫过让酵母充分繁殖产气，米面面团的发酵体积就会膨大，面粉发酵原理是烫过：面团在一定温度、就发了起来；酵母的米面工作原理：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，发酵促使面团膨胀的烫过过程。开水烫熟的米面面粉成分发生了变化所以不能发酵。data-v-3d9236d1>

烫过的发酵玉米面不能发酵。当酵母菌在面团内部有氧的烫过环境下，会释放出二氧化碳气体。米面再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发酵湿度条件下，烫过将淀粉转化为糖并消耗掉的米面时候，发酵

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